百家樂（意大利語：baccarà或baccarat）是撲克遊戲，亦是賭場中常見的賭博遊戲之一。百家樂源於意大利，十五世紀時期傳入法國，及至十九世紀時盛傳於英法等地。時至今日，百家樂是世界各地賭場中受歡迎的賭戲之一。於澳門的賭場中，百家樂賭桌的數目更是全球賭場之中最多，下注金額與獲利也佔澳門賭場之冠。
玩法介紹
投注
百家樂投注人數沒有嚴格上限，除了9人參與（小桌）或14人參與（大桌，兩邊圓弧各7人）賭場提供坐位以外，在旁站立者亦可自由參與投注。不過當莊家與閒家投注雙方注碼超過賭桌所限之限紅時，荷官會在發牌前點算莊家、閒家、對子和之投注區注碼（俗稱數紅），以示意超過該台限定金額（限定金額在每張賭桌均有示意），並著客人減注至限定金額以內方才開局，除了設定最高限紅外，每張賭桌亦設有最低投注額。
而玩家如認為莊閒開出點數一樣，不能分出勝負，可押注和局(Tie)；玩家如認為莊、閒任一方（或兩方同時）所獲發的牌會出現一對，如兩張3或兩張Q，可押注對子(Pair)，同樣並無限制（10與J、Q或K或J、Q、K任意兩張所組成的牌雖然皆作0點，但並不算作對子）。
另外莊家或閒家之投註註碼最大之坐位者有權自行、指定任一有投注之坐位或者由荷官揭開底牌（站立投注者不能揭開底牌）；而部分賭場之賭桌只能由荷官揭開底牌（這些在該張賭桌上均有說明）。
發牌與博牌
百家樂一般用8副牌，洗牌後8副牌放在發派箱內。莊、閒家雙方每局均會收到至少兩張牌，但不超過三張。第一及第三張牌發給“閒家”，第二及第四張牌則發給“莊家”。至於要否博牌則根據博牌規則（或稱牌例）決定。百家樂跟廿一點不同，玩家可下注於莊(Banker)或閒(Player)，並無限制。
點數計算方法
在百家樂中，Ace的撲克牌被算作1點；從2到9的撲克牌依點數不變，均依照其顯示的點數計算；10、J、Q及K的撲克牌則被算作零點（有些賭場以10點計）。當所有牌的點數總和超過9時，則只算總數中的個位。因此，一個8和一個9的牌點大小為：7點（8 + 9 = 17）。因百家樂中只計算撲克牌的個位數值，因此可能的最大點數為9點（如一個4 和一個 5：4 + 5 = 9），最少則為0點，又稱baccarat（如一個10 和一個 Q：10 + 10 = 20，只算個位是 0）
幸運六
近年澳門大部分賭場均在百家樂中加入了“幸運六”，玩法為玩家下注莊/閒的同時亦可下注莊/閒是否能以6點取勝。由於玩家不能同時下注莊和閒，所以如果玩家下注莊和“幸運六”，則需要莊家以6點取勝才能贏得“幸運六”的獎金。
賠彩
賠彩時首兩張牌決定對子，然後根據博牌規則出現最後結果，以點數多寡決定莊、閒獲勝或和局（包含若有第三張牌發牌的情況）；玩家下注的一方另如所得點數是8或9點（即例牌），此時即可決定莊閒之勝負。
博牌規則
| 兩張牌點數合計 | 閒 | 莊 |
| 0 | 補一張牌 | 補一張牌 |
| 1 | 補一張牌 | 補一張牌 |
| 2 | 補一張牌 | 補一張牌 |
| 3 | 補一張牌 | 如果閒家補得第三張牌（非三張牌點數相加，下同）是8點，不須補牌，其他則需補牌 |
| 4 | 補一張牌 | 如果閒家補得第三張牌是0,1,8,9點，不須補牌，其他則需補牌 |
| 5 | 補一張牌 | 如果閒家補得第三張牌是0,1,2,3,8,9點，不須補牌，其他則需補牌 |
| 6 | 不須補牌 | 如果閒家需補牌（即前提是閒家為1至5點）而補得第三張牌是6或7點，補一張牌，其他則不需補牌 |
| 7 | 不須補牌 | 不須補牌 |
| 8 | 天牌，不須補牌 | 天牌，不須補牌 |
| 9 | 天牌，不須補牌 | 天牌，不須補牌 |
賠率
下注莊家而莊贏者，有兩種玩法，第一種是買1賠0.95，即需要扣5%傭給莊家。第二種稱為“免佣”，贏1賠1，但若以6點勝出賠率為1賠0.5。
下注閒家而閒贏者，贏1賠1。
下注和局（即最終點數一樣者），贏1賠8。
下注莊對子或閒對子（即莊或閒首兩張牌為同數字或英文字母者），贏1賠11。
根據澳門大部分賭場的“幸運六”賠率，以兩張牌的6點取勝為贏1賠12，以三張牌的6點取勝為贏1賠20。
機會率
| 機會 | 下注莊家所得 | 下注莊家期望值 | 下注閑家所得 | 下注閑家期望值 | 下注和所得 | 下注和期望值 | |
| 莊勝 | 0.458597 | 0.95 | 0.435668 | -1 | -0.458597 | -1 | -0.458597 |
| 閑勝 | 0.446247 | -1 | -0.446247 | 1 | 0.446247 | -1 | -0.446247 |
| 和 | 0.095156 | 0 | 0 | 0 | 0 | 8 | 0.761248 |
| 總共 | 1 | -0.010579 | -0.012351 | -0.143596 |